Est-ce que Starbucks un fast-food comme le café de l'entreprise?

Eh bien en fait il est évident qu'ils sont assez rapide. Mais à la proffessionals je pose la question : Starbucks coffee n'est pas bio ? pas bon pour la santé ? ou comprend tant des produits chimiques ? Je me rends compte qu'il dépend du type et de la saveur de café, mais , de toute façon ..

J' , acheter au moins 1 tasse de café Starbucks, un jour , généralement Filtre à café sans lait ou Americano. Dois-je arrêter de faire du shopping avec eux ?

Bref , je me demande si c'est malsain d'buvez fréquemment des filtres de café(sans lait) ou Americano à partir de Starbucks , comme si il est vrai café ou quelque chose d'artificiel ?

+861
Jack Box 10 janv. 2010 à 04:36:39
27 réponses

Certains disent que le maintien d'un porte-filtre dans le grouphead est à la fois bénéfique pour la machine et affecte la qualité de l'espresso (en gardant le porte-filtre à chaud).

Est-ce exact? Si oui, quels sont les avantages de le faire?

+1000
taniavloh 03 февр. '09 в 4:24

Pour la presse française figurant un 1 à 4 ratio de café à l'eau filtrée, une main bavure, le moulin et la température contrôlée bouilloire pour 200 degrés, j'ai trouvé 7 cuillères à soupe de café moulu, les rendements de 28 onces de joe...8 les rendements de 32 onces. Je verse le café dans mon français de presse, ajouter de l'eau chaude, attendre quatre minutes, et de plonger à verser chaque goutte dans un gobelet.

Seth Kolodny

+952
Chris Stott 9 févr. 2015 à 03:47:14

J'ai acheté un café, une boutique hors taxes en Indonésie.

100g environ 14 USD, disponibles sur ebay pour 23 USD

Il dit:

Mandailing immobilier de café
Les Mélanges Spéciaux

Sauvage Kopi Luwak
Gibbon ridge estate

Mandailing Sumatra
Produit de etc etc

Ce que c'est? Est-il vrai que pour ce prix? Est-il mélangé avec kopi non-luwak? Comme seulement 1 ou 5 pour cent de kopi luwak?

Est-ce à l'état sauvage luwaks? Site dit oui, comment sait-on? Ils ont aussi une vidéo sur youtube d'un gars ramasser les excréments avec sa main de l'herbe dans une jungle. Pourquoi?

Ils avaient aussi un peu plus cher dans une boîte (ce que l'on est un sac de), vous ne savez pas si c'est seulement un emballage différent.

front back

+918
girdejei 17 nov. 2014 à 17:20:29

J'aime ma maison française pressés de café plus que tout ce que je peux acheter à un magasin d'espresso, si une longue noir est mon préféré si je suis loin de la maison.

Il ya un couple de forces de l'espresso de la boutique de l'infrastructure dont vous pouvez retrouver sur une échelle plus petite:

Bon les grains de café

Acheter de bons produits frais entiers haricots et les broyer à droite avant de préparer la boisson.

Forte d'extraction

Utiliser plus de café et/ou le broyer plus finement. Plus de la surface va la faire extraire plus de goût et plus fort. Vous pouvez même en faire vraiment épais et crémeux et ajouter sur le dessus de l'eau pour le long-noir-comme l'expérience.

Il y a une discussion à propos de minimiser les motifs dans votre tasse ici.

+829
LaBelle42 12 mars 2016 à 22:47:32

J'ai entendu quelques bonnes choses au sujet de l'Intelligentsia de café alors j'ai décidé d'en faire la commande. Une fois qu'il est arrivé je l'ai essayé dans mon AeroPress et il s'est avéré très, très aigre. (plusieurs fois)

Les mesures prises à l'aide de AeroPress:

  • rincer le filtre
  • utilisé de l'eau qui était de 1 minute d'ébullition
  • brassée pour 1:30 total
  • plongé jusqu'à ce que j'ai entendu de l'air à travers le filtre

Le café était si sure je ne pouvais pas le finir. Considérant que j'ai essayé plusieurs fois et que j'ai été en utilisant le AeroPress avec beaucoup de succès depuis quelques mois, cela m'a très curieux.

Ma Question

Ce qui fait un café tourner à l'aigre?

+810
safeul 7 sept. 2018 à 12:58:21

Selon Wikipedia:

Décaféiné boissons contiennent généralement de 1 à 2% de l'original de la teneur en caféine, et parfois jusqu'à 20% [Décaféination] est répété à partir de 8 à 12 fois jusqu'à ce que la teneur en caféine répond à la norme requise (97% de caféine supprimés, conformément à la norme internationale, ou à 99,9% sans caféine (en masse par la norme européenne).

Une étude contrôlée de, dix échantillons de préparé le café décaféiné, depuis les cafés ont montré que la caféine est resté. De quatorze à vingt tasses de tels décaféiné café contient autant de caféine qu'une tasse de café régulier. Le 16 oz (473 ml) de tasses de café échantillons contenaient de la caféine dans la gamme de 8,6 mg de 13,9 mg. Dans une autre étude de marques populaires de café décaféiné cafés, la teneur en caféine a varié de 3 mg à la dose de 32 mg. Un 8 oz (237 ml) tasse de café régulier contient 95-200 mg de caféine, et un 12-oz (355-millilitre) dose de Coca-Cola contient 36 mg.

En revanche, la moyenne de votre barre de chocolat noir voit 12 mg de caféine par portion.

+750
Tracey Tun 29 nov. 2013 à 00:43:31
Pour les questions relatives à la fraîcheur et à la préservation de la saveur des différents types de produits de café (haricots, les motifs, instantanée, etc.)
+713
Peter van der Kruys 10 févr. 2012 à 11:24:54

Je suis intéressé à l'impact environnemental de café et je suis donc à vous demander si un système d'étiquetage de l'impact environnemental de café. Donc pas tant de marques, comme Fairtrade, mais plutôt s'il est possible pour le consommateur d'obtenir des informations sur la façon durable la plantation des produits à base de café (haricots, des motifs ou en poudre) est, et si il y a une échelle pour mesurer?

+712
preezzzy 21 sept. 2013 à 03:23:35

Comment on fera la différence entre le café qui soit est-il Kopi O Kosong, Kopi ou Kopi Peng que tous sont une forme de café noir?

+640
Peter Hahn 1 sept. 2016 à 14:37:32

Eh bien, comme vous l'avez vous-même conclure qu'ils n'ont pas de différence quant à la quantité de café (6 g). Je vais y mettre une note importante que certaines personnes négligent.

Expresso capsules sont faites pour être extrait comme des expressos et des lungos, comme lungos. Le but de cela est que Nespresso lungo cafés sont censés être conçus pour avoir plus de goût équilibré sur une plus longue, d'extraction, de plus dilué en revanche pour l'espresso, ce qui a été réalisé et évalué à boire en un seul, plus fort abattu.

Quant à moi, j'ai eu les deux façons déjà et je crois que, au moins pour l'espresso capsules, bâton avec espresso taille (surtout si vous êtes en utilisant une 3ème partie de la capsule). Nespresso lungos sont souvent trop liquide, à mon avis.

+623
Cardae Polywood Davis 26 mai 2011 à 02:04:19

Les grains de café sont les plus frais, à partir d'environ 12 à 48 heures après la cuisson jusqu'à ce que peut-être une ou deux semaines plus tard, lorsque correctement stockés dans un récipient hermétique. Lors de la première partie de cette période (immédiatement après la torréfaction pour trois ou quatre jours plus tard) haricots seront encore en dégageant de certains gaz, et donc la raison de l'une des valves sur les sacs de café. Cela étant le cas, le vide d'étanchéité peut prolonger de quelques-uns, mais pas indéfiniment. Stocker votre café dans le congélateur rend le problème encore pire depuis le cycle de gel-dégel drys les haricots et les forces de l'huiles de séparer des grains.

+619
abellas 4 août 2013 à 14:19:10

Quelle bonne idée de faire votre propre café, des bonbons. J'ai eu les deux chocolat recouvert de grains de café ainsi que dur de café, des bonbons de certains magasins de ma région. Je préfère les bonbons durs en raison du fait que je mange de la première option pour vous.

Voici une excellente ressource sur la façon de faire à la fois un moelleux à café de bonbons ainsi qu'un disque dur: Comment faire du café, des bonbons

Bonne chance et amusez-vous!

+598
Alpha Bar 21 nov. 2015 à 23:07:18

Quel est donc ce kratom?

Vu sur Facebook, quelque chose à propos de atout interdire.

Je l'ai regardé et c'est un café comme de l'herbe, peut-être avec des effets psychédéliques.

En tout cas... quelqu'un Peut-il me donner quelques précisions sur elle?

+550
Omesh 27 mai 2019 à 03:36:22

Après la torréfaction, les grains de couleur est généralement inégale. La plupart des grains ont souhaité rôti, mais certains sont brûlés, et certains ont visiblement des couleurs plus claires.

Certaines personnes trier chaque bean après chaque rôti. C'est impressionnant travail et les résultats, mais aussi fastidieux. Je crois que c'est nécessaire pour le look de la les haricots dans un magasin de détail. Quelques autres personnes de tri juste un peu pour enlever vraiment mauvais haricots (c'est à dire brûlé).

Quels sont les critères / conditions de trier les haricots?

Je me demande sur le goût: Un petit nombre de fèves de différentes rôti ne devrait pas influer sur, mais je manque d'expérience pour savoir.

+547
sja 2 juil. 2017 à 03:51:26

Les bonnes nouvelles et de mauvaises nouvelles à propos d'un Aeropress est le nombre de facteurs que vous avez un contrôle total sur pendant le cycle d'infusion. Voici une liste partielle sur le dessus de ma tête: 1. La quantité de haricots; 2. La finesse de broyage; 3. La température de l'eau (Aeropress recommande 185) 4. La longueur de temps avant d'appuyer sur; 5. En haut à droite ou inversée.

Il y a peut être plus, mais j'ai trouvé le changement de l'un ou plusieurs de ces variables a eu un effet certain sur le goût. Je pourrais aussi ajouter de la fraîcheur des haricots mais c'est vrai de n'importe quelle méthode. De mon expérience, la température de l'eau, comment bien les haricots sont au sol, et la longueur de temps avant d'extraction sont les principales variables qui influent sur le goût.

+529
Davis K 29 juin 2011 à 06:20:18

En général, je soutiens que vous ne devriez pas être en mesure de ré-utiliser les motifs. C'est, pour tout le brassage de la session, votre but est d'extraire exactement ce que vous voulez à partir des fèves. Si vous faites cela de façon optimale pour votre méthode et le goût, il n'y a rien dans les grains que vous voulez; re-extractible vous donnera un résultat différent. La deuxième infusion peut être potable et même savoureux, mais il aura une plus petite quantité de choses que vous pourriez vouloir, comme la caféine et d'autres composés aromatiques.

Cela dit, @Madmanta de répondre, en fait un bon point: cela peut fonctionner dans certains cas, comme Aeropress ou espresso. Mais cela donne à penser que vous pouvez modifier d'autres paramètres de votre infusion. Si vous pouvez re-brasser votre café avec un résultat que vous aimez, vous pourriez être en mesure de, par exemple, d'utiliser moins de motifs. Cela permet d'économiser de l'argent, ce qui sonne comme une partie de votre objectif. Sinon, vous pouvez préparer une grande tasse de café avec la même quantité de haricots, ou d'augmenter le temps d'extraction. Dans le cas de l'AeroPress, par exemple, je trouve que la plupart des recettes sont nettement sous-extraits, donc cela pourrait être une explication de pourquoi une deuxième infusion qui fonctionne pour vous, voir ce Q/r pour ce que je veux dire par extraction dans ce cas.

Vous pourriez essayer ce expérimentalement aussi: brasser une tasse de Aeropress ou de verser de l'-dessus comme vous le faites habituellement, brasser un autre lot de la même manière. Par exemple, je trouve le dernier quelques gouttes de verser plus de brew à aqueuse et hors de dégustation, mais l'ensemble du lot goûts mieux ensemble que les deux parties séparément. Si vous aimez, allez-y. Ou utiliser la moitié de la quantité de motifs, la prochaine fois. :)

Comme une note pratique, vous pouvez également envisager de simplement préparer une plus grande quantité de café en une seule fois. Vous obtiendrez un produit légèrement différent, mais, par exemple, je trouve que j'ai utiliser beaucoup moins de raisons pour 10 tasses carafe thermique que pour 10 coupes individuelles.

+520
spetty flakson 23 juin 2011 à 14:24:30

C'est une question d'ordre général alors dans (général) afin de rendre la caféine de votre ami et non votre ennemi en bonne santé-sage, le meilleur moment pour boire le café est au réveil, soit à partir de votre sommeil ou la sieste si vous prenez une. Café "œuvres" au bout de 20 min, vous pourrez le boire, mais il reste à notre système pour les 8 à 12 heures. Boire du café dans les 3-4 heures avant de dormir n'est pas recommandée, car elle peut à l'avance de votre phase de sommeil (vous irez vous coucher plus tard, alors vous pouvez sortir plus tard, etc). Donc oui pour le petit-déjeuner, le déjeuner, mais pas pour le dîner. Vous pouvez essayer de décaféiné parfois, vous pouvez, comme elle.

+501
Bryan Baek 18 juin 2014 à 19:16:15

J'ai été à la brasserie de la goutte de Café sur différents appareils. Kalita et Chemex, la plupart du temps. Bien que les résultats ont souvent été grande. Le plus gros turn-off pour moi est d'obtenir un goût de terroir, pas-propre et lumineux dégustation de la coupe. Je n'utilisez que des cafés de spécialité, donc le problème ne peut pas se trouver là. Des idées?

+499
stmunees 13 févr. 2019 à 18:36:40

Il semble que vous savez que votre Moka pot bien, et c'est vrai que c'est un moyen facile d'obtenir de délicieux café fort. Cela étant dit, il peut aussi être très nuancée de la façon dont il fonctionne. Tout d'abord, votre nouveau joint joint parfaitement bien et aussi longtemps qu'il n'y a pas de pulvérisation de la vis joint, il est bon.

Pulvérisation signifie que vous êtes trop forcer de vapeur trop rapidement à travers les motifs et les dans le pot. Essayez d'utiliser une température élevée, afin d'obtenir le café qui coule, puis réglez la chaleur pour garder un même flux dans la partie supérieure de la chambre. Il est possible qu'avec un mauvais joint, la pression était la libération de la vis d'articulation et maintenant c'est tous dirigés par le biais de la "tour".

Peut-être essayer de les garder coudé sur la chaleur pour l'ensemble de l'infusion, puis faible pour l'ensemble de l'infusion, puis le mélange entre les deux. C'est probablement la meilleure façon de résoudre ce

Espérons que cette aide!

+403
Mairin 2 nov. 2011 à 05:37:23

Si je ne trouve pas de données récentes, il semble que la recherche, à une époque, montre que la caféine peut être utilisé comme insecticide. Cependant, en raison du fait que l' exposition de lumière naturelle dégrade la caféine, il ne serait probablement pas une très bonne solution à long terme.

+372
user44636 21 nov. 2013 à 10:57:55

L'importation de haricots verts questions à apporter une grande qualité à la tasse. Mais les fèves de voyage de ses montagnes natales, dans la Ceinture Verte à des climats variés. Quel emballage est meilleure lorsque le transport d'un climat tempéré ("la vraie saisons", un peu de tout, du soleil à la pluie, à la neige, et le négatif et le positif de température).

L'emballage pourrait être avec les traditionnels sacs de chanvre, avec des sacs en plastique, avec des bactéries-la protection des sacs, etc. J'ai entendu quelques histoires de chanvre-paniers de haricots contaminés par des animaux lors du transport par bateau. Dans le passé, j'ai importé des centaines de kilos par avion réglementés de l'atmosphère, pour une meilleure qualité, mais il peut être trop (les haricots où assez cher). Dans l'ensemble, je suppose que cela dépend de la nature de haricots et de transport.

+349
jfmessier 5 nov. 2013 à 01:28:48

C'est une possibilité concernant la thermodynamique. En supposant que l'azote est sous pression dans les boîtes, il est sorti avec une chute rapide de la pression à droite après vous desceller.

Au cours de cette dépressurisation, les pertes d'azote de beaucoup d'énergie, donc la température autour d'elle diminue*. Probablement, la plupart des thermiquement conductrice chose autour de la boîte elle-même comme elle est faite de métal**. Ainsi, la vapeur d'eau dans l'air condensé sur le métal lui-même***, qui reste une tache humide.

  • (*) C'est toute l'idée de la façon dont nos réfrigérateurs de travail: d'abord nous mettre sous pression un gaz à l'extérieur de la chambre, puis de dépressuriser refroidir isolé de la chambre, que nous appelons un réfrigérateur.
  • (**) Que les métaux sont plus thermiquement conductrice nous nous sentons mieux la chaleur à travers eux. C'est pourquoi que vous pouvez vous déplacer d'un four électrique facilement lorsque de l'air, qui est thermiquement isolant, vous protège. Pourtant, on pouvait à peine toucher une casserole au-dessus d'un four électrique, comme les métaux conduisent la chaleur assez bonne.
  • (***) C'est pourquoi les résumés des gouttelettes apparaissent en dehors d'une bière peut facilement lorsque vous la sortez du réfrigérateur. Métal froid, une bonne conductivité thermique, la vapeur d'eau condensée sur facilement.

Notez que, ma réponse est juste spéculative que je ne peux pas répéter l'expérience.

+274
Daniel Ehrlich 11 sept. 2012 à 22:17:16

Le Tiramisu est un italien célèbre désert du fait, entre autres, de mascarpone et café.

Un italien, désert, je crois qu'une torréfaction italienne de certaines mélange est préférable de faire correspondre les riches de mascarpone et de l'alcool goûts.

Est-il un "standard" rôti ou d'un mélange de combinaison?

+260
Andrey Ovcharov 28 nov. 2011 à 15:48:17

J'ai rencontré ce problème avec le Lait de Soja depuis quelques années, ma femme est du lait intolérants. Je fais le café et le laisser refroidir. Je le stocker dans le réfrigérateur, puis l'ajouter à froid le Lait de Soja à la couleur de votre choix, je réchauffer le prêt à boire (PAS TROP CHAUD) Fin de caillage de problème à condition que je ne comprends pas trop chaud.

+239
lok pozz khin 5 sept. 2017 à 02:13:33

En général, la cohérence est plus important que d'un milieu particulier.

La clé est que vous pouvez réellement contrôler à la fois la taille de la mouture et de réaliser une mouture homogène vous permettant d'accroître la cohérence dans le café quand vous infuser comme vous pouvez résolument le contrôle de la zone de service d'être exposés pendant le processus de brassage. Puisque vous avez dit que vous avez un moulin à meules que vous êtes hors d'un bon début. Il n'existe pas de définition, un accord sur la grossièreté de mouture pour le verser sur le café, mais je n'hésiterais pas à dire que vous voulez un coursier mouture que vous le feriez pour un expresso. Faites des essais pour trouver le sweet spot, en vous assurant que vous utilisez exactement la même eau, fèves de café rôti, et le nombre de haricots (et donc le volume) entre les différents paramètres de mouture pour trouver ce qui répond à votre goût meilleur.

Si vous êtes particulièrement inquiet au sujet de "bonne" ou ne voulez pas faire une tonne d'expérimentation un moyen facile et rapide d'accéder à une grille de simplement aller à un café, acheter un sac de grains entiers, demandez-leur de le rectifier et de les interroger de façon grossière de la mouture est.

+173
Jvieitez 22 févr. 2013 à 06:20:28

J'ai un vieux 6 tasses moka pot (bialetti) que j'ai récemment remplacé le filtre et le joint en caoutchouc (de la marque bialetti), cependant le temps d'extraction semble un peu long, les bulles à bientôt(presque immédiatement) et postillonne hors - résultant dans l'amère sur-extrait goût. Étrangement, il a fait du bon travail, juste un peu de temps après, j'ai remplacé le joint mais peu de temps après la pulvérisation commencé. Pensant que peut-être le joint en caoutchouc était défectueuse, je l'ai remplacé à nouveau, mais toujours le même problème. Dans le passé, ce moka pot a produit de bonnes bières avec une belle écoulement uniforme.

Pourrait-il être quelque chose est éteint avec la soupape de sécurité, c'est à dire pas assez d'étanchéité et de permettre à la pression de s'échapper?

En passant, j'ai aussi un 3-tasse à moka pot que j'ai testé avec le même procédé (pré-chauffage de l'eau, degré de mouture, moudre le montant moyen de la chaleur), et les résultats sont toujours de bonne qualité.

+49
HJ GAMING 22 juin 2016 à 01:26:34

Je pense qu'il y a 2 questions ici. Le premier est pourquoi l'huile et l'eau ne se mélangent pas. La deuxième est pourquoi l'huile s'élève, par opposition à couler ou à rester en place.

La première question. Il ya un vieux dicton dans la chimie qui aiment se dissout comme. Ce que cela signifie, c'est qu'une substance tend à se dissoudre dans une autre substance, si les molécules de l'2 substances similaires moments dipolaires électriques. Pensez à un dipôle électrique comme vous pensez à un aimant. L'aimant a un nord et le pôle sud, et à l'extrémité sud d'un aimant est attiré à l'extrémité nord d'un autre aimant, et vice versa. Le dipôle électrique a une charge positive et une charge négative à la fin. L'ampleur de la charge positive peut être plus grande que celle de la charge négative, ou vice versa. La différence entre les amplitudes des 2 charges et la distance entre eux détermine le moment ou la résistance du dipôle. En général, les dipôles avec les mêmes forces se dissoudre dans les uns des autres plus facilement que les dipôles avec des atouts très différents. De l'huile (comme dans les hydrocarbures et huiles) et de l'eau sont très différentes selon les moments dipolaires, l'huile et l'eau ne sont pas prêts à se dissoudre dans les uns des autres.

La deuxième partie de la réponse a à voir avec une force appelée poussée d'archimède. C'est la force qui provoque certains objets flottent dans l'eau. Supposons que vous voulez dissoudre 1 centimètre cubique de l'huile dans l'eau. Pour cela, l'huile de déplacer 1 cube de centimètres d'eau. La poussée d'archimède sur le pétrole, est égale au poids de l'1 cube de centimètres d'eau. L'huile est moins dense que l'eau, de sorte que 1 centimètre cubique de pétrole, qui pèse moins de 1 centimètre cubique de l'eau. Par conséquent, la hausse de la poussée d'archimède sur le pétrole, qui est égale au poids de l'eau déplacée, est plus grande que la force vers le bas de la gravité sur l'huile, également connu sous le poids de l'huile. Cette inégalité des forces de causes de l'huile à la hausse dans l'eau. Si l'huile n'étaient plus dense que l'eau, de l'huile de poids (la force vers le bas) dépasserait la flottabilité de la force (la force vers le haut), et l'huile s'enfonçaient dans l'eau.

+45
Terrance38 12 oct. 2012 à 03:49:20

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