Mon café roma de la machine ne fournit pas suffisamment de pression pour pousser l'eau à travers la plus belle scène de mon moulin

J'ai dû tourner le réglage vers le bas sur ma meule, mais je sais que l'espresso n'est pas aussi bon. Ce n'est pas aussi riche.

Quand je l'ai mis sur le réglage le plus élevé, l'espresso écoule, un goutte à goutte une seconde, et qui a le goût du bon café espresso, mais son beaucoup trop lent et j'ai peur que la machine va se briser.

Est-il un moyen d'essayer de réparer la machine? Est-il possible que ma machine est tout simplement trop bon marché pour faire bon espresso? (Pour info j'ai récemment décalcifié la machine et qui ne l'aide pas beaucoup.)

+670
Keen baker 18 juil. 2014 à 04:27:17
17 réponses

Il n'a pas vraiment d'importance!

La vanne sur le sac est là pour permettre aux gaz sans laisser de gaz dans. La raison pour cela est que fraîchement torréfié fèves vont continuer à donner un peu de CO2 pour un peu de temps. Le café est emballé immédiatement après la torréfaction donnera un peu dans le sac, d'où la nécessité d'une vanne.

L'oxygène provoque café d'aller au large, c'est pourquoi nous gardons notre café dans des récipients hermétiques pour le préserver le plus longtemps possible. C'est pourquoi la valve du sac est conçu pour empêcher l'air de l'extérieur d'y pénétrer.

Le CO2 c'est l'accumulation dans les sacs est essentiellement inerte, et ne cause pas les grains de café à partir. Il ne fait aucune différence si vous serrez ou pas!

+949
lax1089 03 февр. '09 в 4:24

La caféine bloque l'adénosine methabolism dans les neurones qui gère généralement la fatigue et le sommeil.

Voici une très belle vidéo d'information si vous préférez regarder.

L'adénosine molécules sont libérées par les neurones au cours de la journée et après avoir atteint une certaine concentration, ils activent les récepteurs de l'adénosine des neurones de notre cerveau. C'est un mécanisme pour nous empêcher d'être extrêmement fatigué et nous fait dormir régulièrement pour l'entretien quotidien de notre corps.

La caféine est très semblable à la molécule d'adénosine dans l'échelle moléculaire. Donc, il astuces les récepteurs comme si elle est l'adénosine. Mais, il n'a pas activer la procédure de couchage. Donc, comme un résultat, nous bloquons notre cycle du sommeil, en se faisant passer adénosine avec de la caféine pendant un certain temps. Après un certain temps, la caféine est retiré de notre cerveau par le flux de sang et tout retourne à la normale.

+948
Mrunal 5 avr. 2010 à 10:49:23

J'ai demandé à un Starbucks barista ce que le clignotant est pour le café et il a dit est commence à clignoter 15 minutes après le café est infusé.

Cela ne fait pas de sens pour moi qu'ils auraient à préparer le café à 4 fois par heure ce qui n'est évidemment de ne pas le faire parce que ce serait ridicule.

+776
dominicbri7 15 août 2011 à 00:21:15

Je voudrais savoir si ghost/broyage de bavures de produire de meilleurs particules uniformité de coniques burr meuleuses.

Ghost bavures sont particulièrement populaires dans les états-unis, mais certaines grandes marques sont de Fuji Royal au Japon, et certains d'acier, sociétés de fabrication à Taiwan.

Conique burr broyeurs sont utilisés par Breville et Baratza (au moins les plus légitimes). J'ai particulièrement appel à la meuleuse sur mon Bréville, et l'uniformité est grande, mais je suis attirée par le fantôme-burr meuleuses par Fuji Royal et le Yang-Chia (parmi d'autres entreprises concurrentes dans Taiwan).

A toute personne appartenant à l'une de ces types de broyeurs?

+735
xstatic 28 juin 2012 à 18:23:34

Force est intéressante libellé, mais certaines personnes l'utilisent. Pour la plupart, caramélisé ou brûlé saveurs obtenir visibles pendant le processus de torréfaction.

Comme vous pouvez le voir dans cette réponse, Wikipedia fait appel à un rôti de diplômes et de leurs profils. Je voudrais résumer ici.

  • 22 °C (72 °F), Haricots Verts: Vous pouvez préparer du café vert, thé de de ces. Mais pas le café régulier.

  • 165 °C (329 °F), la Phase de Séchage: séchage des Fèves de sortir. Vous pouvez entendre la première fissure.

  • 196 °C (385 °F), de la Cannelle Rôti: Un très léger rôti de niveau qui est immédiatement à la première fissure. La douceur est sous-développé, avec d'éminents grillé, céréales, graminées saveurs, et de la forte acidité importante.

  • 205 °C (401 °F), de la Nouvelle-Angleterre Rôti: Modéré brun clair, mais encore chinée en apparence. Un préféré rôti pour certains spécialité torréfacteurs, met en évidence l'origine des caractéristiques ainsi que des complexes de l'acidité.

  • 210 °C (410 °F), American Rôti: Medium light brown, développée au cours de la première fissure. L'acidité est un peu coupé, mais l'origine de caractère est encore préservée.

  • 219 °C (426 °F), de la Ville Rôti: brun Moyen, commun à la plupart des cafés de spécialité. Bon pour la dégustation à l'origine du caractère, bien que le rôti de caractère est perceptible.

  • 225 °C (437 °F), l'ensemble de la Ville Rôti: Moyen brun foncé avec parfois oil sheen, rôti de caractère est importante. Au début de la deuxième explosion.

  • 230 °C (446 °F), Vienne Rôti: Modéré brun foncé avec de la lumière à la surface de l'huile, plus doux-amer, caramel saveur, l'acidité en sourdine. Dans le milieu de la seconde fissure. Toute origine caractéristiques sont devenus éclipsé par le rôti à ce niveau.

  • 240 °C (464 °F), la Torréfaction française: brun Foncé, brillant avec de l'huile, brûlé des nuances, l'acidité diminue. À la fin de la deuxième explosion. Rôti de caractère est dominant, aucun des inhérente arômes et les saveurs du café reste.

  • 245 °C (473 °F), de la Torréfaction italienne: Près d'un noir brillant, brûlé les tons deviennent plus distincts, l'acidité presque éliminé, corps mince.

+637
user39467 11 août 2019 à 23:24:16

Ligne du bas: Lorsque quelqu'un se permet de leur café à fleurir, ils sont verser juste assez d'eau chaude sur le café moulu pour permettre au gaz d'être libéré, mais pas autant que beaucoup de l'eau commence à ruisselant à travers.

La présence de CO2 est indicatif que le café moulu est frais. Cependant, nous n'avons pas réellement envie de CO2 dans le café que nous buvons. Par conséquent, il est important de laisser votre café fraîchement moulu "bloom" pendant une minute pour permettre à la majorité du CO2 à être libéré pour éviter sure de dégustation de café que les résultats de verser trop rapidement après le broyage des grains de café.

Cet article a été instructif. Vraiment des ordures chant au début de cette vidéo mais je l'ai trouvé assez instructif et les visuels utiles.

La floraison est causée par la torréfaction de la procédure. Chaque fois que les grains de café sont grillées, la chaleur provoque le dioxyde de carbone (CO2) sont piégés dans les le haricot. Une fois le rôti processus est terminé, les haricots, puis commencer à à la décharge lentement ces gaz un peu à un moment dans un processus de connu comme le “dégazage.”

Si vous utilisez du café torréfié dans un délai de dix jours, beaucoup le dioxyde de carbone sera conservé par les haricots, même si l' dégazage processus a commencé. Dès que les haricots sont au sol, l' les gaz commencent à s'échapper beaucoup plus rapidement. Lorsque de l'eau chaude touche le café moulu, ils commencent immédiatement à la purge de l' le dioxyde de carbone de la création de l'effet de bloom.

+623
user34286 13 sept. 2015 à 13:08:12

J'ai récemment emballés sous vide 1 kg de grains de café qui ont été sur le point d'expirer dans 100 g de portions.

Je voudrais savoir comment ils seront affectés par le gel et combien de temps ils vont durer dans le congélateur.

+589
Mr world wide 18 sept. 2015 à 00:50:57

Je comprends que la crema créé par le Brikka est une approximation à crema en utilisant le joint d'étanchéité de la petite ouverture. Bien sûr, les puristes ne peut pas considérer cette tan, lisse film de microbulles comme authentique crema (semblable à une machine à espresso), mais il fait un bon travail de création pour un proche en bouche.

J'utilise mon Brikka tous les jours, et il crée la "Brikkrema" (comme j'aimerais l'appeler) très bien [voir photo].

Si vous n'êtes pas la réalisation d'un bon résultat, il pourrait être de l'eau, ou le haricot que vous utilisez. J'ai eu des cas où des haricots de ne pas générer une grande crema, par rapport à d'autres variétés. Les facteurs qui pourraient avoir l'âge, les conteneurs leurs gardé dans, et essentiellement concernant les huiles et le CO2 piégé dans le bean peu de temps après la torréfaction.

My Bialetti Brikka brewing...

...Post-brewing

The first pour also generates the greatest amount of Brikkrema

Subsequent pours also lessen the crema generated, as seen here... so try lessening the water amount a until you get a good mix of factors

La dernière photo montre une comparaison entre la verse. La première coulée (à gauche) souvent, la prestation de la plupart des crema d'une bière, tandis que la postérieure verse (à droite) peut-être pas autant. Il contribue à diffuser le premier verser sur chaque prise de vue si vous avez plus d'un plan de servir, verser ensuite le reste du café le long de la côté de la tasse de ne pas perturber la crème sur le dessus. Parfois, une nouvelle marque Brikka besoins 3-4 bières avant qu'il commence à créer sa magie. Mais même ainsi, si vous n'êtes pas la réalisation de vos privilégiées résultat, essayez ces quelques conseils:

  1. Essayez de réduire la quantité d'eau en dessous de la ligne d'eau
    • commencez avec un tir de l'eau, puis voir ce que vous obtenez, alors il suffit d'augmenter pour obtenir une proportion que vous êtes satisfait).
  2. Essayez de l'eau filtrée
    • vous seriez surpris de voir comment grand une différence de qualité de l'eau peut faire.
  3. Modifier les haricots que vous utilisez, jusqu'à ce que vous obtenez les résultats que vous souhaitez.
    • Quelques haricots offrir différents niveaux de crema, si c'est à cause de la teneur en CO2 de l'rôti ou tout simplement de la nature globale de la fève.

Bonne chance! Et ne vous inquiétez pas, à la fin de la journée à ébullition (ou brasse) vers le bas à la préférence personnelle.

+555
Yansen 18 juil. 2014 à 13:03:49

J'ai une Senseo avec un remplissage unique/réutilisables pod. J'ai aussi un vieux Gaggia meuleuse avec 20 niveaux de broyage.

J'ai lu que pour l'espresso je doit régler la mouture pour atteindre 1 seconde par millilitre (25 secondes pour 25 ml), mais comment puis-je régler le broyage pour les machines Senseo? Leur brassage de la pression est beaucoup plus faible.

Bien sûr je ne m'attends pas une règle absolue, juste des directions qui sont moins vague que "selon les goûts".

+516
HeartS0ck 20 juin 2012 à 05:25:09

J'ai hérité d'une machine Nespresso Krups modèle F893. La machine dispose d'un filtre amovible panier, où vous vous asseyez la capsule Nespresso. Manuel ici (pour référence): manuel

Je me demande si je peux remplacer le filtre à panier de support pour celui qui prend un panier à café de café moulu, à l'instar de ce. Les raccords de regarder superficiellement similaires.

Ou de pousser un panier pour café moulu dans le filtre actif panier de titulaire?

Quelqu'un a déjà essayé ça? Merci beaucoup!

+200
Leifer Mendez 4 févr. 2019 à 02:26:07

Un rôti de lumière fait ressortir le caractère de café. Une torréfaction foncée, est généralement moins complexe et riche en goût, amer et moins floral. Un peu de rôti est sucré par rapport à la torréfaction foncée.

+159
Pathum Lakshan 19 juil. 2012 à 00:57:30

Peut-être une meilleure façon de formuler votre question est de se demander si vous êtes prêt à payer un supplément de 4% pour le café frais d'un mois. Pour moi, c'est facile - absolument, je voudrais payer un supplément de 4% à en avoir plus fraîche de café.

Il y a toutes sortes d'opinions sur la façon de longue café fraîchement torréfié conserve sa fraîcheur, mais je n'ai jamais vu quelqu'un d'avis que de grains de café torréfiés restera frais pendant plus d'un mois sans une baisse notable dans le goût. J'ai à la maison du rôti de mon café et il est rarement à plus de deux semaines avant, c'est parti. Mais en fin de compte c'est une question pour vous et vos bourgeons de goût et votre porte-monnaie.

+145
Omar Goda 22 févr. 2013 à 20:54:20

Contenant d'infusion et de jeter de la boue

Comme détaillé dans cette réponse, faire de l'infusion à froid dans un récipient. Le motif va se déposer au fond.

Lorsque vous vous servir, verser délicatement et les motifs restent sur le fond. Jetez le bas pouces de café (selon le conteneur). Pas de filtrage à tous.

+120
Gern Blansten 22 mai 2011 à 21:49:34

J'allais mettre ça dans un commentaire car je crois que je suis en s'appuyant sur des conjectures un peu trop, mais j'ai couru hors de l'espace.

Tout ce que j'ai lu en ligne indique les trous d'air de plusieurs façons différentes idiot-proof la buse de vapeur et de le rendre plus convivial. Sur mon ancien Delonghi EC 155, il avait 2 trous d'air qui ont été utilisés pour aider à incorporer de l'air dans le lait. Une commune de la modification de cette machine a été de remplacer la totalité du steamwand avec une baguette à partir d'une extrémité supérieure de la machine qui ne disposaient pas de tous les trous d'air / plastique bidules.

Un grand obstacle à la micromousse est les trous d'air mentionné, ou tout simplement, mal conçu baguette pointe. Il y a des vidéos en ligne de personnes, la production de haute qualité micro mousse sur le Delonghi EC 155 une modification de la baguette.

+117
user13282 19 avr. 2015 à 03:53:28

Chaque fois que je bois le premier café du matin, j'ai d'abord obtenir un regain d'énergie à partir d'elle. Cependant si j'ai une seconde, juste après, ou même attendre un peu, je n'ai pas la même poussée.

Combien de temps dois-je attendre entre chaque boisson au café, donc je peux obtenir la même sensation? Est-il une équation pour cela?

+113
crispinb 8 févr. 2015 à 17:22:51

Je suppose que la saveur ne sera pas changé. La plupart des grains de café sont cultivés comme ça. Ils ont besoin d'ombre ou ils vont mourir de trop de soleil. Avoir trop d'eau, parfois de noyer la plante à la mort. Voici un site qui répertorie les trois principaux inconvénients et des avantages à l'ombre de la culture du café.

  • Trop d'ombre va causer des infections fongiques

Si la plante est sous trop d'ombre, les champignons infections liées attaque et se nourrissent de la plante. Ce sera la ruine de votre usine et de la détruire. Encore trop de lumière va brûler la plante à la place.

  • La vraie définition de l'cultivé à l'ombre n'est pas vraiment solide comme le roc. De nombreux endroits ont des quantités variables de l'ombre en raison de leur altitude.

Vous ne pouvez pas dire que ce type de nuance de la robe de la plante est utilisée dans tous les pays de l'altitude.. Certains endroits nécessitent plus d'ombre (ceux avec une haute altitude) et d'autres moins d'ombre (ceux avec un faible altitude). Cela dépend d'où vous allez planter vos plants de café.

  • Le plus au sud (ou du nord) d'une ferme est située à partir de l'Équateur, plus le besoin est pour faire de l'ombre couvercle pour protéger les plants de café de les rayons du soleil: la force des rayons du soleil, par exemple, le Brésil (où le soleil est à un angle) est de loin inférieur aux coûts spécifiques rayons en provenance d'Amérique Centrale. Ainsi, alors que l'ombre de couverture peut s'avérer avantageux en Amérique Centrale, il pourrait en fait conduire à une chute du rendement des cultures au Brésil.

Cela est directement copié à partir du site web, mot pour mot. Le montant de l'ombre nécessaire dépend également de la lumière du soleil de la force. Plus proches de l'équateur, il est plus fort, donc plus de l'ombre est nécessaire. Plus loin de l'équateur, elle est plus faible, donc moins d'ombre est nécessaire.

Il y a peut-être plus, mais ceux-ci sont certains de base et critique des inconvénients à l'alose augmenté de plantation. J'espère que cela vous aide!

+113
ryder787 5 oct. 2016 à 01:16:38

Je vous suggère de que faire de la recherche sur superautomatic machines, il y a beaucoup de choix et on peut en discuter pendant des années sur lequel est le mieux (ou le pire).

Vous devez tenir compte de votre budget, je vais le dire. Il y a beaucoup de machines, beaucoup de marques, beaucoup de fonctionnalités, etc... Mais vous ne serez jamais à produire un délicieux latte, car aucune machine (quelqu'un me corrige s'il vous plaît) peut à la vapeur de lait automatiquement avec la consistance d'un homme de barista. La plupart des machines automatiques uniquement de la mousse de lait.

Peut-être si vous pouviez nous présenter plus d'options ou de spécifier vos contraintes, nous pouvons être plus utile.

+52
Lacy Dayton 14 juil. 2015 à 11:19:02

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